焼き肉で食中毒!症状は時間で嘔吐?トングに死亡原因、予防せず北海道で事件

公開日: : 食中毒

食中毒とは有害な細菌などが飲食物を摂取する事により、結果的に起こる下痢や嘔吐、発熱などの症状の事を言います。

その原因物質が毒物として作用すると、時間とともにその増殖により感染症を発症すると言われています。

焼き肉をする時にも予防策を取る必要がありますので、実際に北海道で起きた「とんとん亭事件」を例にご説明していきます。

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北海道の焼き肉店での「とんとん亭事件」は死亡者も

北海道の焼き肉店・とんとん亭で発生した集団食中毒による事件で、入院していた14歳の女子中学生が死亡しました。

保健所によりますと食事をしていた14人が食中毒の症状を訴えており、そのうち5人から生肉などに含まれるカンピロバスターが検出されたのだそうです。

とんとん亭はバイキング形式で食べられる、北海道で人気の焼き肉店でした。

しかしどうやらサラダバーと生肉の置く場所が近い場所にあり、生肉用のトングとサラダ用のトングが取り違えられてしまったのではないかという話も出て来ているようです。

確かにその可能性は大いに考えられそうです。

同店に対して、保健所は4日間の営業停止を命じています。

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潜伏時間と焼き肉用トングなどの予防策

細菌による食中毒を予防するためにはとにかく手を洗浄する、殺菌する、よく加熱をする事だと言います。

最近、特に多いのがノロウイルスについで、カンピロバクターが多く発症しています。

このカンピロバクターの発症原因は生肉によく生息している菌です。

この菌は、予後が良好ですが、時に死に至るほどに重症化する事もあるので注意が必要です。

潜伏時間は2~7日位と言われています。

生肉はよく加熱する事で菌を死滅する事ができますが、使う調理器具もよく洗浄する事が大切です。

今回の「とんとん亭事件」でも指摘されたように、生肉を使ったトングで間違ってサラダをつかんでしまったのではと言われる例を踏まえ、改めて注意が必要だと感じます。

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食中毒での嘔吐や下痢の対処方法と正しい治療方法

カンピロバクターに感染した殆どの方は自己治療をしているようです。

大体ひどくても時間として4日位寝ていると完治するからです。

しかし、恐ろしいのは重症化した時で、最悪の場合は命を落とすほどです。

妊娠中の方は流産する報告もでているのだそうです。

それから、まれですがギラン・バレー症候群になる人もいると聞きますから、ちょっと怖い話です。

案に市販の薬を飲んで済まそうとする人もいますが、状況によってはそれが原因で症状を悪化させてしまう事があります。

体に良くないものを外に出そうとしているのに、つらいからと言って嘔吐や下痢を市販の薬でとめてしまうと、細菌を体の中にとどめてしまうおそれがあるからです。

ですから、ひどい時にはくれぐれも病院に行かれる事をお勧めいたします。

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処方される薬は

・エリスロマイシンなどのマクロライド系の抗生物質
・ホスホマイシン系の抗生物質
・セフェム系の抗生物質

が多いようです。

しかしながら、最近の報告では多くが自然耐性を示してしまうようです。

ニューキノロン系抗生物質に対して耐性菌を誘導する事もあるのです。

ですからけっして過信して自己判断をせず、病院で検査を受け、自分に合う必要な薬を投薬してもらう事がとても大切です。

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