食中毒の症状の期間と完治は?肉にあたったらどのくらいで治る

公開日: : 最終更新日:2015/05/04 食中毒

あれ?食中毒かな?どれくらいで治るんだろ?

少し暖かくなってくると怖いのが食中毒です。ちょっと油断すると菌が食べものの中で増殖して、お腹が痛くなったり下痢したり、命にかかわることだってあるのです。

食中毒を起こす原因になる菌もさまざまですし、潜伏期間もまちまち…となれば、回復に要する期間だってまちまちです。

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食中毒の期間と症状の完治は?

食中毒を起こす菌として代表的なものが10種類ほどありますが、その中で回復までの期間が比較的短いものは4種類あり、ほぼ3日以内で回復します。

①細菌性食中毒、感染型
細菌性食中毒の感染型の代表的な菌の一つに「腸炎ビブリオ」があります

②細菌性食中毒、感染型
同じく細菌性食中毒の感染型の菌で。「ウェルシュ菌」です。

③細菌性食中毒、毒素型
細菌性食中毒の感染型の菌で「セレウス菌」になります。

④ウィルス性食中毒
ウィルス性食中毒の菌で「ノロウィルス」があります。

食中毒の症状が治まって完治するまでのだいたいの期間は

「ウェルシュ菌」・・・1~2日
「セレウス菌」 ・・・1~2日
「腸炎ビブリオ」・・・2~3日
「ノロウィルス」・・・3日以内

それぞれの菌からくる食中毒の症状の特徴と、潜伏期間や完治までの期間などをを簡単に紹介します。

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ウェルシュ菌の症状と完治までの期間

土壌、下水、河川、海など自然界に広く分布し、ヒトを含む動物の腸内などにいるごくありふれた菌です。特に牛、鶏、魚の保菌率が高く、食肉や魚介類の加熱調理食品が原因になりやすいです。

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いったん調理したあと常温で放置しているとどんどん増殖します。この状態で摂取すると食中毒になりやすく、腹痛や下痢の症状が出てきますが発熱や嘔吐などはあまりみられず、1~2日で回復します。

潜伏期間は6~18時間です。予防するには「調理後は常温で放置しないこと」が大切です。

セレウス菌の症状と完治までの期間

ウェルシュ菌同様、自然界に広く分布している菌です。米や小麦などの農作物が原因となることが多いのですが、この菌もウェルシュ菌と同じように調理後に常温で放置していると増殖します。

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食中毒の症状は「嘔吐型」「下痢型」の2種類があります。日本ではほとんどが「嘔吐型」ですが、激しい吐き気をもよおし、嘔吐を繰り返します。ときどき腹痛や下痢もあらわれますが、発熱はありません。

また「下痢型」はウェルシュ菌の食中毒と同じような症状です。どちらも1~2日で回復します。潜伏期間は「嘔吐型」は1~6時間「下痢型」は8~16時間です。予防はウェルシュ菌と同じです。

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